“廣東茶位費(fèi)”

是一個(gè)存在已久的話題

盡管茶位費(fèi)已經(jīng)收了很多年

但這事并不都是

“周瑜打黃蓋，一個(gè)愿打，一個(gè)愿挨”

 

前不久，有網(wǎng)友通過人民網(wǎng)“領(lǐng)導(dǎo)留言板”反映稱，近期北方游客來南方旅游用餐反感南方部分商家不合理的茶位費(fèi)收取制度，建議深圳帶頭取消收取餐廳茶位費(fèi)。

針對上述網(wǎng)友提出的茶位費(fèi)收取問題，深圳市市場稽查局根據(jù)《明碼標(biāo)價(jià)和禁止價(jià)格欺詐規(guī)定》對網(wǎng)友的留言進(jìn)行了回復(fù)——經(jīng)營者提供服務(wù)時(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)示服務(wù)項(xiàng)目、服務(wù)內(nèi)容和價(jià)格或者計(jì)價(jià)方法。不得收取任何未予標(biāo)明的費(fèi)用。市場監(jiān)管部門將持續(xù)加強(qiáng)對餐飲單位收費(fèi)檢查。

 

茶位費(fèi)，“行規(guī)”還是“陋習(xí)”？

茶位費(fèi)的收取有一定的歷史傳統(tǒng)和合理性。“飲茶”，是廣東飲食文化的特色之一，早在民國建立以前，就有了雛形。

當(dāng)時(shí)，茶寮是普通勞苦大眾飲茶和休息的場所，盡管環(huán)境簡陋，但至少花一厘錢（72厘=1銀毫）就能飲一盅茶，還可以在遮陽的涼棚下歇息，與同伴閑聊。此時(shí)的“茶位費(fèi)”，其實(shí)就是茶水錢。

后來，茶寮升級成茶館，一盅茶也升級成了“一盅兩件”，除了可以喝茶，還能點(diǎn)幾個(gè)諸如蝦餃、叉燒包等之類的點(diǎn)心。不少人會約上親朋好友，泡上一壺茶，點(diǎn)幾個(gè)點(diǎn)心，一邊吃喝，一邊聊天，不知不覺就消磨了一個(gè)上午。

對廣東人來說，飲茶絕不只是為了填飽肚子，更是一種慢生活的方式。飲茶不同于一般的餐飲，這種帶有社交與休閑特性的用餐方式，顯然會導(dǎo)致低翻臺率。不少退休老人，只是點(diǎn)個(gè)茶水或者“一盅兩件”就在茶樓坐一早上，收取適當(dāng)?shù)牟栉毁M(fèi)，也是為了保障商家的最低收入，屬實(shí)情有可原。

因此，茶位費(fèi)從最初的茶水錢，演變成一種對位置的收費(fèi)，對商家的利益保障。