中國科學(xué)家研究出了無刺草魚，有媒體報道稱：解決了“卡嗓子”問題！本來是科學(xué)突破，卻讓這樣硬蹭的標(biāo)題給毀了，人們不禁聯(lián)想到常說的“卡脖子”問題。

有網(wǎng)友就嘲諷到“這也算是卡嗓子嗎？”還有網(wǎng)友說“建議我國科學(xué)家把精力多放在科技領(lǐng)域，魚沒刺就失去了本身的意義”。言外之意，無刺草魚研究就不算科學(xué)科技了。更有網(wǎng)友擔(dān)心“無刺草魚是不是轉(zhuǎn)基因的產(chǎn)品？食用對人體有害嗎？”

所謂“魚刺”，專業(yè)上稱之為魚類肌間小骨，分布于魚體兩側(cè)肌隔中及連接在椎體上。我國大宗淡水魚類（比如青魚、草魚、鰱、鳙、鯉、鯽和魴等）都存在一定數(shù)目的肌間骨。有魚刺有什么影響嗎？很多人首先想到的是真的“卡嗓子”，給食客帶來麻煩和一定的受傷風(fēng)險，因此嚴(yán)重影響了其食用和加工價值。往大了說，這些魚類還涉及到出口貿(mào)易，因此極大限制了其加工以及出口創(chuàng)匯。

咱們接著說說食用“無刺魚”真的對人類有害嗎？人類開始食用魚類的歷史很久遠(yuǎn)了。而與此同時魚類也在不斷的演化之中，其中魚刺的數(shù)目和形態(tài)也發(fā)生著由無到多再到無、由簡單到復(fù)雜再到簡單的變化。這樣看來，魚刺演進趨勢就是緩慢地變得越來越簡單、少刺化乃至無刺化。站在一個很長的時間維度上來看，人類吃無刺魚是在正常不過的事情。

再說說無刺魚的研究。科學(xué)家們從20世紀(jì)70、80年代起，開始在水生生物的遺傳改良工作中著手研究以群體選育和家系選育為主的選擇育種工作。其中，從1967年開始，研究人員把目光聚焦在減少魚刺數(shù)量方法的探究，之后近50年 這方面的研究進展比較慢。自2010年后, 越來越多的研究人員開始圍繞魚類肌間骨分子遺傳機制和遺傳育種開展研究。他們陸續(xù)發(fā)現(xiàn)與魚刺發(fā)育相關(guān)的基因調(diào)控，比如：BMP家族基因、肌腱發(fā)育相關(guān)基因、硬化蛋白基因、其他基因。

而對肌間骨（魚刺）性狀的遺傳選育則經(jīng)歷了下面的歷程：選擇育種、雜交育種、多倍體和雌核發(fā)育育種、基因編輯育種。中國科學(xué)家則是通過找到草魚肌間骨發(fā)生的關(guān)鍵基因，讓基因不發(fā)生作用，草魚就長不出肌間的小刺來，不過這種做法不會影響魚的脊椎骨等主刺發(fā)育。

從這個角度來看，中國水產(chǎn)養(yǎng)殖科學(xué)家們通過培養(yǎng)出無“小刺”的大宗淡水魚，絕對是對世界水產(chǎn)界的重大貢獻。

注：本文參考高澤霞等《魚類肌間骨發(fā)育分子調(diào)控機制及遺傳選育研究進展》文章，特此致謝。