“二月二龍?zhí)ь^，大倉(cāng)滿，小倉(cāng)流”?，過(guò)了正月就將迎來(lái)民間最看重的一個(gè)節(jié)日——二月二龍?zhí)ь^。

 

農(nóng)歷二月二的到來(lái)，意味著年正式結(jié)束，而如火如荼的春耕生產(chǎn)就要展開(kāi)，這個(gè)時(shí)候正是氣溫快速回升，草木開(kāi)始發(fā)芽抽枝的時(shí)候，也是趁著天時(shí)開(kāi)始備耕和播種的時(shí)候，因此二月二龍?zhí)ь^，也被稱作“農(nóng)事節(jié)”和“春龍節(jié)”等，這天是祈求一年風(fēng)調(diào)雨順和五谷豐登的好日子。

二月二龍?zhí)ь^，在民間不僅有剃龍頭的習(xí)俗，還有很多的有趣的習(xí)俗，比如引錢龍、打糧囤和吃龍食等，而這天吃的很多食物，都會(huì)在前面冠以“龍”字，就是為了沾沾龍氣，圖個(gè)一年都有龍馬精神的好兆頭。

“龍食腹中藏，金銀堆滿缸”，二月二龍?zhí)ь^，3樣龍食別忘了吃

1、豬頭肉

豬頭肉是二月二的傳統(tǒng)美食，在以前臘月里殺豬，會(huì)特意把豬頭留到二月二來(lái)吃，并且燒豬頭時(shí)會(huì)帶上一個(gè)豬尾巴，取個(gè)一年有頭有尾的好寓意。

現(xiàn)在二月二龍?zhí)ь^吃豬頭肉，已經(jīng)很少有自己在家制作，因此每年的二月二這天，都是熟食店里豬頭肉熱賣的時(shí)候，這天吃豬頭肉用東北和山東人說(shuō)法，就是一年都有頭有臉，在人前有面子。

推薦菜譜:豬耳朵卷口條

 

1.買回來(lái)的豬耳朵用噴燈燎至表皮焦糊，然后入涼水中浸泡刮洗干凈。

 

2.把洗凈的豬耳朵和口條涼水入鍋，鍋中滴入幾滴白酒，水開(kāi)后撇凈浮沫，撈出后用小刀刮去口條上的舌苔。

 

3.鍋中入油，下入冰糖炒出糖色，添水后把豬耳朵和口條入鍋，加入黃梔子、肉蔻、八角、花椒粒、料酒、蔥姜塊、一品鮮醬油、冰糖、鹽和干辣椒，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉。